Получить E-mail по умолчанию в 1С-Битрикс
E-mail из главного модуля:
$email = COption::GetOptionString("main", "email_from", "");
E-mail указанный у сайта по умолчанию:
$rsSites = CSite::GetByID(SITE_ID);
$arSite = $rsSites->Fetch();
$strEmail = $arSite['EMAIL'];