Выделить для Composer безлимитно оперативной памяти

Composer без ограничения по memory_limit

php -d memory_limit=-1 $(which composer)

Пример установки laravel:

php -d memory_limit=-1 $(which composer) create-project laravel/laravel 'имя проекта/папки' --prefer-dist

Пример установки laravelcollective/html:

php -d memory_limit=-1 $(which composer) require "laravelcollective/html"

Пример установки PHPExcel:

php -d memory_limit=-1 $(which composer) require PHPOffice/PHPExcel